Среда, 21.11.2018, 08:29Главная | Регистрация | Вход

Google Translate

Статистика

Таймер-Термостат для йогуртницы

Таймер-Термостат для йогуртницы 
Если Вы любите вкусные йогурты без консервантов, красителей, ароматизаторов, подсластителей и всяких добавок, чтобы было по настоящему полезно для кишечника, то я уверяю что из этой статьи Вы узнаете много интересного на базе моего опыта. 
Моя семья пытается вести здоровый образ жизни, продукты питания тщательно выбираются, минимизирую приобретения продуктов где есть консерванты и красители. Предпочитаем блюда приготовленные мною в домашних условиях, да и опыт есть (работал шеф поваром в Итальянском ресторане 10 лет). Когда вопрос стал об молочной продукции, категория йогурты, даже не задумываясь долго, было решено делать йогурт в домашних условиях. Ведь то что находится на прилавках магазинов трудно назвать йогуртами, скорее всего подходит термин: Молочный продукт с коктейлем из химических соединений. Никакой пользы от такого продукта и ожидать не стоит. Так-как изготовления йогурта в домашних условиях не сложное, и требует всего лишь инкубатора-йогуртницу, молоко и закваску. Решил поискать разную информацию, и отзывы об йогуртницах в интернете, и тут я понял что не всё так однозначно. Проблема в том что дешёвые йогуртницы не имеют в наличии такой важный элемент как термостат, другие даже таймера не имеют, а температурный режим для молочных бактерий ооочень важен, некоторые виды бактерий такие как Бифивит умирают уже при температуре выше 37°С градусов, и большинство покупателях жалуются что их йогуртницы перегревают продукт - что в свою очередь сводит на нет все потраченные силы и средства. Таблицу с некоторыми рекомендуемыми температурными режимами для разных бактерий прилагаю. 
Потом поискал информацию об перегреве йогурта с фото-отчётом и результатом. Результаты измерения были такими: Нагрев содержимого баночек неравномерный, баночка которая внутри греется сильнее чем те что по кругу, внутри банки около дна одна температура, посредине другая, сверху третья. Измерения были сделаны в комнате, при температуре 25°С. 
И в конце заинтересовало служит несколько 5-10 ваттных керамических резисторов, общей мощностью 15-20 ватт, прикреплены они к алюминиевой пластине которая должна равномерно рассеивать тепло по поверхности, но беда в толщине пластины. Фото разобранной йогуртницы находится в конце страницы. 

После всего увиденного у меня было три варианта решений: 1. Купить дорогую модель, где есть термостат и таймер. 2. Купить дешёвую йогурницу и переделать её на свой лад, снабжая термостатом и таймером. 3. Изготовить полностью из подручных средств в домашних условиях. Как Вы наверное догадались, я остановился на последнем варианте. 
Корпус йогуртницы в моём случае это пластиковый термо футляр для подачи бутылок вина, или минеральной воды на стол (валялся без дела), ёмкостью для йогурта служит пластиковая измерительная колба на 1L для пищевых продуктов. Рассеивателем тепла служит алюминиевый радиатор от транзистора размеры 7х7х4 см (применил то что было, а можно было применить и кусок металлической пластины). Нагревательные элементы - три 5 ваттные керамические резисторы. Источник питания это блок питания на 19V 3A от ноутбука, но для питания моей йогуртницы вполне хватало-бы и блок питания на 12V и 1-2А, но такого в хозяйстве не нашлось. После того как все нужные материалы были собраны, и общая картина стала ясна, взялся за разработку автоматического модуля что вмещает два устройства в одном флаконе, таймер и термостат, и будет является сердцем и мозгами йогуртницы. Модуль сделан на базе микроконтроллера, а как иначе? В современном мире без них никак. Написал прошивку, проверил в "железе", исправил несколько раз, оптимизировал пока не добился нужного результата, собрал модуль, установил его, и собрал все компоненты вместе. После этого купил закваску и молоко. Я думал что первый блин выйдет комом, потому что настройки ещё небыли сделаны, но где-то раз в час корректировал температуру в большую сторону три раза, и утром попробовал йогурт на вкус, это был вкусный свежий йогурт - и сравнить его с магазинным грех. Как говорится: Правильные пчёлы - делают правильный мёд. 
Описание электронного модуля. Модуль я решил сделать автоматическим, но с возможностью изменить настройки при необходимости, и при надобности даже применить в других устройствах, где используются такой-же принцип работы. Информация обработки данных с термодатчика обрабатывается методом АЦП. На модуле имеются есть две группы перемычек - джамперов, каждая группа состоит из трёх перемычек. С их помощью можно выбрать, один из трёх таймеров. И один из трёх температурных режимов. 
Подключение и настройка модуля. Подключение и назначение входов и выходов указаны на снимках. Подключаем термодатчик к модулю а сам термодатчик ближе ко дну посуды для хранения йогурта, а ещё лучше чтобы вообще прикасалась ко дну посуды. Керамические резисторы и внешнее питание подключаем согласно схеме. До подачи питания устанавливаем перемычку на одном из трёх таймеров (если ни на одном таймере не будет установлен джампер - то модуль не войдёт в рабочий режим пока не сделаете свой выбор). На модуле так-же имеются три переменных резистора, а под ними три пары контактов на одну пару надо установить одну перемычку, не важно на какую. После всех подключений модуля, приготавливаем молоко согласно рецепту и заливаем в йогуртнице. Подаём питание. После подачи питания синий светодиод будет моргать, этими морганиями сообщит на сколько часов установлен таймер, одно моргание - один час. Допустим проморгало 7 раз - означает что через 7 часов произойдёт автоотключение. После показа информации об таймере, происходит пауза в три секунды, и модуль входит в рабочий режим, синий светодиод одну секунду светит - одну секунду нет, и ведёт обратный отсчёт установленного времени. Теперь надо установить верхний предел теплового режима, подождём несколько минут пока керамические резисторы разогреются полностью, и передадут своё тепло на металлический рассеиватель. После этого можно увеличить или уменьшить уровень температуры, путём прокручивания винтика на переменном резисторе где установлена перемычка, по часовой стрелке температурный порог увеличивается, против часовой стрелки - уменьшается. По красному светодиоду можно узнать когда подаётся питание на нагревательные элементы, и когда температура превышает верхний предел который мы установили - питание на нагревательные элементы прекращается, и будет автоматически удерживаться в установленных рамках. Все настройки надо делать конечно по установленному термометру в самом йогурте. Я смог настроить модуль с первого раза, и в после этого больше не корректировал, йогурт получался всегда отменным. По истечении выставленного таймера, питание на нагревательном элементе прекращается, выключается красный светодиод, а синий светодиод наоборот будет постоянно светить, без моргания, сообщая об конце цикла приготовления йогурта. 
Конечно модуль при желании можно создать и на больше чем три температурных режимах, да и значения таймера по Вашему желанию могу задать другие, но как говорится это другой разговор, так что обращайтесь если есть необходимость. Этот модуль можно встраивать в "простых" заводских йогуртницах, а так-же для самостоятельной сборки с "ноля" как в моём случае. 
Технические характеристики: 
Напряжение питания: 12-24V DC 
Таймеров:
1 таймер: 7 часов 
2 таймер: 8 часов 
3 таймер: 9 часов 
Управление: Автоматическое 
Возможность регулировок: Есть 
Температурных режимов: 3 (независимые) 
Количество термодатчиков:
Диаметр термодатчика: 3 мм 
Защита от неправильного подключения: Есть
Максимальный коммутируемый ток: 49A 
Габаритные размеры, ДхШхВ, мм: 36х36х20 
Артикул: YOG 

 


Комплектация: Собранный модуль, один термодатчик с длиной кабеля 50см, инструкция. 

            

Copyright MyCorp © 2018 | Используются технологии uCoz